Amandelpannenkoeken met vijgen en blauwe bes

Aantal personen1 Portie

2 grote eieren

100 g amandelmeel

125 ml amandelmelk

2 el olijfolie

1 tl vanille aroma of vanille-extract

1 tl bakpoeder

2 el kokosbloesemsuiker

snufje zout

vetstof voor in de pan

Toppings

verse vijgen, blauwe bessen, kweeperengelei (of een andere gelei), kokosbloesemsuiker

Klop de eieren los met de melk en olijfolie in een kom.

Voeg het meel, bakpoeder, vanille, kokosbloesemsuiker en zout toe en blend met ene mixer tot een homogene massa.

Verhit wat vetstof in een koekenpan of op een pannenkoekenbakplaat. Bak 8 pannenkoekjes van het beslag. Werk af met de toppings naar keuze.

Voedingswaarden

0 porties

Opdien grootte

Door de site te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. Ok