Gisteren een salade met avocado gegeten? Gebruik de overgebleven restjes dan terug). Voor 1 burger:
Doe de schil van de avocado en haal er de pit uit. Doe het avocadovlees in een beker of kommetje. Voeg hierbij 1 eiwit (dooier mag weg) en 1 eetlepel bakpoeder. Doe er wat peper en zout bij en mix tot een glad beslag. Roer er nadien wat pijnboompitjes onder (half handje).
Verhit wat cocosolie in een pan. Doe het avocadomengsel hierop en maak er een cakevormpje van. Laat 4 min bakken aan elke kant (gebruik een spatel om te draaien). Gooi de rest van de pijnboompitjes in de pan en laat nog even roosteren.
0 porties