Verwarm de oven op 200 graden. Verwijder de schil van de butternut en snijd in blokjes. Verwijder de pel van de ui en snijd grof. Snijd het kontje van de bol look eraf (niet het puntje waar de topjes samen komen).
Doe de pompoen en ui in een ovenschaal. Leg de bol look in het midden. Kruid goed met peper en zout en overgiet met olijfolie. Zet 35 minuten in de oven. Schep om in de helft.
Kook de pasta ondertussen al dente.
Schep de gebakken pompoen-ui in een blender. Duw 6 teentjes look uit de bol (de rest kan je nog 4 dagen bewaren in koelkast) en schep er de roomkaas bij. Voeg melk toe en blend tot een dikke romige massa. Te dik? Voeg nog wat melk toe, maar het mag geen soep worden!
Serveer de pasta met de pompoensaus en extra feta on top.
0 porties