Snijd de champignons in schijfjes en de tomaatjes in twee.
Doe de eieren in een kom en klop los.
Verwarm wat olijfolie in een antikleefpan. Bak de champignons, hamblokjes en tomaatjes kort samen op. Voeg de geklopte eieren toe en laat nog een minuut of 3 op een laag vuur bakken tot een omelet.
Werk af met de verse basilicum, peper en zout.
0 porties