Voor 2 personen (en nog een portie eventueel voor de dag nadien ;) ):
4 grote gehaktballen van bij de beenhouwerij of zelfmaken
400 g tomatenpulp of tomatenstukjesik gebruik polpa 100% tomaten van mutti
1 grote aardappel
1 middelgrote zoete aardappel
1 stronk prei
1 wortel
1 rode ui
1 teentje look
olijfolie, peper, zout en rozemarijn
1
Kuis de wortel, beide aardappels en de prei. Snijd de wortel, aardappel en de prei in stukjes. Pel de ui en snijd in ringen. Pel de look.
2
Verhit in een grote wok- of antiaanbakpan een grote scheut olijfolie. Bak de stukjes aardappel en wortel eerst 5 minuten al roerend op. Voeg dan de stukjes prei en de uiringen toe en bak nogmaals 5 minuten mee op.
3
Voeg nu de tomatenpulp toe en pers de look erin uit. Laat gedurende 15 minuten rustig sudderen op middelhoog vuur.
4
Verhit wat olijfolie in een braadpan. Bak de gehaktballetjes bruin op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de binnenkant goed doorbakken is.
5
Kruid de saus af met peper, zout en rozemarijn. Serveer de balletjes met de groentesaus. ENJOY!
CategorieDinner
Ingrediënten
4 grote gehaktballen van bij de beenhouwerij of zelfmaken
400 g tomatenpulp of tomatenstukjesik gebruik polpa 100% tomaten van mutti
1 grote aardappel
1 middelgrote zoete aardappel
1 stronk prei
1 wortel
1 rode ui
1 teentje look
olijfolie, peper, zout en rozemarijn
Geef een reactie