Voedzame perencake
Voor 1 cake (+-8 à 10 porties):
4 rijpe, zoete peren
2 100% pure pindakaas
3 eieren
1 tl vanille-extract
50 ml (zonnebloem)olie
200 g volkorenmeel
2 tl bakpoeder
3 el agavesiroop
2 tl kaneel
snufje zout
1Verwarm de oven op 180 graden.
2Schil de peren. Snijd ze in twee. Verwijder klokhuizen en steeltjes. Hou 1/2 peer opzij. Snijd de rest in stukjes, doe ze in een pannetje met 50 ml water en kook in 10 minuten zacht. Pureer met een staafmixer tot moes en laat afkoelen.
3Doe de perenmoes in een kom en voeg de eieren, vanille-extract en de olie toe. Voeg als laatste de pindakaas toe en roer alles door elkaar.
4Voeg het volkorenmeel, bakpoeder, kaneel en zout toe. Meng dit door het beslag tot het helemaal is opgenomen.
5Stort het beslag in een met bakpapier beklede cakevorm. Snijd de halve peer in maantjes en verdeel ze bovenop, in het midden van de cake.
6Bak de cake in 50 minuten gaar. Test met een satéprikker of de cake gaar is.
Ingrediënten
4 rijpe, zoete peren
2 100% pure pindakaas
3 eieren
1 tl vanille-extract
50 ml (zonnebloem)olie
200 g volkorenmeel
2 tl bakpoeder
3 el agavesiroop
2 tl kaneel
snufje zout
Aanwijzingen
1Verwarm de oven op 180 graden.
2Schil de peren. Snijd ze in twee. Verwijder klokhuizen en steeltjes. Hou 1/2 peer opzij. Snijd de rest in stukjes, doe ze in een pannetje met 50 ml water en kook in 10 minuten zacht. Pureer met een staafmixer tot moes en laat afkoelen.
3Doe de perenmoes in een kom en voeg de eieren, vanille-extract en de olie toe. Voeg als laatste de pindakaas toe en roer alles door elkaar.
4Voeg het volkorenmeel, bakpoeder, kaneel en zout toe. Meng dit door het beslag tot het helemaal is opgenomen.
5Stort het beslag in een met bakpapier beklede cakevorm. Snijd de halve peer in maantjes en verdeel ze bovenop, in het midden van de cake.
6Bak de cake in 50 minuten gaar. Test met een satéprikker of de cake gaar is.
Deel deze post met je vrienden
Geef een reactie