Voor 1 cakebrood van ca. 8 porties:
200 g bloemik gebruik speltbloem of volkoren tarwebloem
5 grote eetlepels natuur yoghurt
1 ei
2 handjes diepgevroren rood fruit
2 tl bakpoeder
5 druppels vanille extract
3 el zoetstof naar keuze (ik gebruikte 3 el zusto suikervervanger, mag ook honing zijn)
1Verwarm de oven op de heteluchtfunctie op 180 graden.
2Doe het meel in een kom en voeg het bakpoeder toe. Meng goed door elkaar.
3Breek de eieren in een kom. Voeg de yoghurt, het rood fruit, vanille extract en de zoetstof toe. Roer alles door elkaar zodat je geen klonters meer hebt. Voeg nadien het meel toe aan het yoghurtmengsel. Roer alles onder elkaar tot een dik beslag.
4Bedek een cakevorm met bakpapier of vet een antikleefcakevorm in met wat olijfolie. Giet het beslag erin en strijk gelijkmatig open. Zet 35 minuten in de oven. Het broodje is 3 dagen houdbaar in vershoudfolie op een koele plaats. Je kan het ook in stukjes invriezen en dan zijn ze 3 weken houdbaar. Dit kan als ontbijt of als tussendoortje gegeten worden.
Ingrediënten
200 g bloemik gebruik speltbloem of volkoren tarwebloem
5 grote eetlepels natuur yoghurt
1 ei
2 handjes diepgevroren rood fruit
2 tl bakpoeder
5 druppels vanille extract
3 el zoetstof naar keuze (ik gebruikte 3 el zusto suikervervanger, mag ook honing zijn)
Aanwijzingen
1Verwarm de oven op de heteluchtfunctie op 180 graden.
2Doe het meel in een kom en voeg het bakpoeder toe. Meng goed door elkaar.
3Breek de eieren in een kom. Voeg de yoghurt, het rood fruit, vanille extract en de zoetstof toe. Roer alles door elkaar zodat je geen klonters meer hebt. Voeg nadien het meel toe aan het yoghurtmengsel. Roer alles onder elkaar tot een dik beslag.
4Bedek een cakevorm met bakpapier of vet een antikleefcakevorm in met wat olijfolie. Giet het beslag erin en strijk gelijkmatig open. Zet 35 minuten in de oven. Het broodje is 3 dagen houdbaar in vershoudfolie op een koele plaats. Je kan het ook in stukjes invriezen en dan zijn ze 3 weken houdbaar. Dit kan als ontbijt of als tussendoortje gegeten worden.
Yoghurt cakebrood met rood fruit
Geef een reactie