Crusty pinda cookies
Voor +-8 à 12 cookies (te zien of je grote of kleintjes wil ;) ):
[cooked-sharing]
60 g spelt- of volkoren bloem
40 g havermeel
200 g 100% pure pindakaas
1 ei
1 grote banaan (of 2 kleine)
1 tl bakpoeder
scheutje (plantaardige) melk
1Verwarm de oven voor op 180 graden.
2Doe de bloem samen met de meel en het bakpoeder in een kom. Roer door elkaar.
3Klop het ei even luchtig op. Mix er nadien de banaan en de pindakaas (laat nog een stukje over voor de afwerking nadien) onder met een staafmixer. Voeg het meel-bloemmengsel beetje bij beetje al roerend erbij. Voeg als laatste, indien het deeg echt heel droog is, nog een scheutje melk toe voor extra smeuïgheid. OPGEPAST: het moeten zanderige koekjes worden, dus niet te veel melk!
4Maak je handen nat. Kneed balletjes van het pinda deeg en verdeel over een met bakpapier bedekte ovenplaat. Duw ze plat met een vorkje. Voeg overal nog een schijfje banaan op toe. Zet ze 15 à 18 minuten in de oven. Laat ze afkoelen (zo drogen ze uit) en laat het smaken!
5Ze zijn maximaal 4 dagen goed in een koekentrommel op een koele plek.
Ingrediënten
60 g spelt- of volkoren bloem
40 g havermeel
200 g 100% pure pindakaas
1 ei
1 grote banaan (of 2 kleine)
1 tl bakpoeder
scheutje (plantaardige) melk
Aanwijzingen
1Verwarm de oven voor op 180 graden.
2Doe de bloem samen met de meel en het bakpoeder in een kom. Roer door elkaar.
3Klop het ei even luchtig op. Mix er nadien de banaan en de pindakaas (laat nog een stukje over voor de afwerking nadien) onder met een staafmixer. Voeg het meel-bloemmengsel beetje bij beetje al roerend erbij. Voeg als laatste, indien het deeg echt heel droog is, nog een scheutje melk toe voor extra smeuïgheid. OPGEPAST: het moeten zanderige koekjes worden, dus niet te veel melk!
4Maak je handen nat. Kneed balletjes van het pinda deeg en verdeel over een met bakpapier bedekte ovenplaat. Duw ze plat met een vorkje. Voeg overal nog een schijfje banaan op toe. Zet ze 15 à 18 minuten in de oven. Laat ze afkoelen (zo drogen ze uit) en laat het smaken!
5Ze zijn maximaal 4 dagen goed in een koekentrommel op een koele plek.
Deel deze post met je vrienden
Geef een reactie