Voor +-8 à 12 cookies (te zien of je grote of kleintjes wil ;) ): 




 60 g spelt- of volkoren bloem
 40 g havermeel
 200 g 100% pure pindakaas
 1 eivegan? Neem dan 3 el olijfolie
 1 grote banaan (of 2 kleine)
 1 tl bakpoeder
 scheutje (plantaardige) melk

1

Verwarm de oven voor op 180 graden.

2

Doe de bloem samen met de meel en het bakpoeder in een kom. Roer door elkaar.

3

Klop het ei even luchtig op. Mix er nadien de banaan en de pindakaas (laat nog een stukje over voor de afwerking nadien) onder met een staafmixer. Voeg het meel-bloemmengsel beetje bij beetje al roerend erbij. Voeg als laatste, indien het deeg echt heel droog is, nog een scheutje melk toe voor extra smeuïgheid. OPGEPAST: het moeten zanderige koekjes worden, dus niet te veel melk!

4

Maak je handen nat. Kneed balletjes van het pinda deeg en verdeel over een met bakpapier bedekte ovenplaat. Duw ze plat met een vorkje. Voeg overal nog een schijfje banaan op toe. Zet ze 15 à 18 minuten in de oven. Laat ze afkoelen (zo drogen ze uit) en laat het smaken!

5

Ze zijn maximaal 4 dagen goed in een koekentrommel op een koele plek.



Ingrediënten

 60 g spelt- of volkoren bloem
 40 g havermeel
 200 g 100% pure pindakaas
 1 eivegan? Neem dan 3 el olijfolie
 1 grote banaan (of 2 kleine)
 1 tl bakpoeder
 scheutje (plantaardige) melk

Directions

1

Verwarm de oven voor op 180 graden.

2

Doe de bloem samen met de meel en het bakpoeder in een kom. Roer door elkaar.

3

Klop het ei even luchtig op. Mix er nadien de banaan en de pindakaas (laat nog een stukje over voor de afwerking nadien) onder met een staafmixer. Voeg het meel-bloemmengsel beetje bij beetje al roerend erbij. Voeg als laatste, indien het deeg echt heel droog is, nog een scheutje melk toe voor extra smeuïgheid. OPGEPAST: het moeten zanderige koekjes worden, dus niet te veel melk!

4

Maak je handen nat. Kneed balletjes van het pinda deeg en verdeel over een met bakpapier bedekte ovenplaat. Duw ze plat met een vorkje. Voeg overal nog een schijfje banaan op toe. Zet ze 15 à 18 minuten in de oven. Laat ze afkoelen (zo drogen ze uit) en laat het smaken!

5

Ze zijn maximaal 4 dagen goed in een koekentrommel op een koele plek.

Crusty pinda cookies