Voor 2 personen (en nog een restje de dag nadien):
200 g pasta naar keuze (fusilli giganti)
1 grote rode paprika
1 zoete rode paprika
8 zoete medium tomaatjes
1 sjalot
1 gele ui
1 bol burrata
50 g geraspte kaas
klein handje verse basilicumblaadjes
olijfolie, peper en zout
1
Pel de ui, sjalot en look. Snijd grof. Verwijder zaden en zaadlijsten uit de paprika’s en snijd grof.
2
Doe de ui, sjalot, paprika’s, tomaten in de kom van de airfryer.
Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. Zet gedurende 25 à 30 minuten op 200 graden in de airfryer.
3
Kook ondertussen de pasta al dente in water met wat zout. Giet af maar hou 2 pollepels pastawater over.
4
Giet 2 pollepels pastawater bij de geroosterde groenten, voeg de burrata en basilicum toe. Mix tot een dikke puree. Schep de pasta erdoorheen en verdeel de geraspte kaas eroverheen. Zet nogmaals 7 minuten in de airfyer op 200 graden om een krokant kaaskorstje te krijgen.
Enjoy!
CategorieDinner
Ingrediënten
200 g pasta naar keuze (fusilli giganti)
1 grote rode paprika
1 zoete rode paprika
8 zoete medium tomaatjes
1 sjalot
1 gele ui
1 bol burrata
50 g geraspte kaas
klein handje verse basilicumblaadjes
olijfolie, peper en zout
Geef een reactie