2 x BBQ side dish salade
De ideale side dish gerechten voor bij de BBQ! Een crunchy corn salade met paprika en een orzosalade met zongedroogde tomaatjes.
Voor +-6 personen als side dish:
Crunchy corn salade met paprika
½ komkommer
1 rode paprika
1 gele paprika
1 groene paprika
1 rode ui
340 g suikermaïs in een potje
handvol verse peterselie
3 el yoghurt op Griekse wijze
1 tl paprikapoeder
4 el olijfolie
sap van 1/2 citroen
snufje zout
Orzosalade met zongedroogde tomaatjes
350 g orzo
200 g halfgedroogde tomaatjes op olie
handvol verse basilicum
150 g feta
2 zoete paprikapunten
1CORNSALADE:
Laat het potje maïs uitlekken. Pel en snipper de ui fijn. Verwijder zaden en zaadlijsten uit de paprika’s en snijd ze fijn. Snijd de komkommer in fijne blokjes en hak de peterselie grof. Doe alles samen in een grote slakom.
Maak de vinaigrette door de olijfolie, yoghurt, paprikapoeder, sap van 1/2 limoen en het zout te mengen in een kommetje. Giet dit over de salade en meng alles door elkaar.
2ORZO SALADE:
Kook de orzo gaar in water met zout. Giet af en doe in een grote slakom.
Snijd de halfgedroogde tomaathes doormidden (bewaar de olie!). Verwijder zaden en zaadlijsten van de paprikapunten en snijd fijn. Voeg de tomaatjes, de olie van de tomaatjes, paprikastukjes en feta in stukjes toe aan de orzo. Werk af met de verse basilicum en roer alles om.
Ingrediënten
Crunchy corn salade met paprika
½ komkommer
1 rode paprika
1 gele paprika
1 groene paprika
1 rode ui
340 g suikermaïs in een potje
handvol verse peterselie
3 el yoghurt op Griekse wijze
1 tl paprikapoeder
4 el olijfolie
sap van 1/2 citroen
snufje zout
Orzosalade met zongedroogde tomaatjes
350 g orzo
200 g halfgedroogde tomaatjes op olie
handvol verse basilicum
150 g feta
2 zoete paprikapunten
Aanwijzingen
1CORNSALADE:
Laat het potje maïs uitlekken. Pel en snipper de ui fijn. Verwijder zaden en zaadlijsten uit de paprika’s en snijd ze fijn. Snijd de komkommer in fijne blokjes en hak de peterselie grof. Doe alles samen in een grote slakom.
Maak de vinaigrette door de olijfolie, yoghurt, paprikapoeder, sap van 1/2 limoen en het zout te mengen in een kommetje. Giet dit over de salade en meng alles door elkaar.
2ORZO SALADE:
Kook de orzo gaar in water met zout. Giet af en doe in een grote slakom.
Snijd de halfgedroogde tomaathes doormidden (bewaar de olie!). Verwijder zaden en zaadlijsten van de paprikapunten en snijd fijn. Voeg de tomaatjes, de olie van de tomaatjes, paprikastukjes en feta in stukjes toe aan de orzo. Werk af met de verse basilicum en roer alles om.
Deel deze post met je vrienden
Geef een reactie