Gerookte zalmwafels met zeekraal en ravigottesausje
Voor 4 grote wafels (als voorgerecht) of 8 kleine wafels (als hapje):
Voor de wafels:
75 g bloem
125 g volle yoghurt
200 g gerookte zalm (100 voor in het beslag, 100 voor de afwerking)
2 eieren
4 stengels lente-ui (2 voor in het beslag en 2 voor afwerking)
1 tl bakpoeder
snuf paprikapoeder, zout en peper
zonnebloemolie of bakspray voor het wafelijzer
Optioneel: handje zeekraal
Voor de ravigottesaus:
6 el mayonaise
6 el volle yoghurt
2 el kappertjes
3 kleine augurkjes
sap van 1/2 citroen
handvol platte peterselie
1Maak eerst de ravigottesaus. Hak de kappertjes en de peterselie fijn. Snijd de augurken in kleine blokjes. Pers de citroen uit boven een kommetje. Meng de mayonaise, yoghurt, kappertjes, augurk, het citroensap en de peterselie door elkaar. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.
2Snipper de lente-ui fijn. Snijd de gerookte zalm in reepjes.
3Doe de bloem in een mengkom en schep hier de volle yoghurt bij. Klop de eieren kapot op de rand en voeg toe aan de kom. Voeg het bakpoeder en de kruiden toe. Gebruik de mixer met garde om tot een glad beslag te komen.
4Schep nu de helft van de zalm en lente-ui door het beslag.
5Verwarm het wafelijzer. Smeer in met een klein beetje olie of gebruik bakspray.
Schep met een soeplepel wat van het beslag in het wafelijzer. Bak in zo’n 3 a 4 minuten goudbruin. Herhaal.
6Serveer de wafels met de rest van de gerookte zalmsnippers, lente-ui, zeekraal en het ravigottesausje
Ingrediënten
Voor de wafels:
75 g bloem
125 g volle yoghurt
200 g gerookte zalm (100 voor in het beslag, 100 voor de afwerking)
2 eieren
4 stengels lente-ui (2 voor in het beslag en 2 voor afwerking)
1 tl bakpoeder
snuf paprikapoeder, zout en peper
zonnebloemolie of bakspray voor het wafelijzer
Optioneel: handje zeekraal
Voor de ravigottesaus:
6 el mayonaise
6 el volle yoghurt
2 el kappertjes
3 kleine augurkjes
sap van 1/2 citroen
handvol platte peterselie
Aanwijzingen
1Maak eerst de ravigottesaus. Hak de kappertjes en de peterselie fijn. Snijd de augurken in kleine blokjes. Pers de citroen uit boven een kommetje. Meng de mayonaise, yoghurt, kappertjes, augurk, het citroensap en de peterselie door elkaar. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.
2Snipper de lente-ui fijn. Snijd de gerookte zalm in reepjes.
3Doe de bloem in een mengkom en schep hier de volle yoghurt bij. Klop de eieren kapot op de rand en voeg toe aan de kom. Voeg het bakpoeder en de kruiden toe. Gebruik de mixer met garde om tot een glad beslag te komen.
4Schep nu de helft van de zalm en lente-ui door het beslag.
5Verwarm het wafelijzer. Smeer in met een klein beetje olie of gebruik bakspray.
Schep met een soeplepel wat van het beslag in het wafelijzer. Bak in zo’n 3 a 4 minuten goudbruin. Herhaal.
6Serveer de wafels met de rest van de gerookte zalmsnippers, lente-ui, zeekraal en het ravigottesausje
Gerookte zalmwafels met zeekraal en ravigottesausje
Deel deze post met je vrienden
Geef een reactie