Voor 2 personen:
Gisteren een salade met avocado gegeten? Gebruik de overgebleven restjes dan terug). Voor 1 burger:
1 avocado
1 ei
1 el bakpoeder
Handvol pijnboompitten
Peper en zout
1
Doe de schil van de avocado en haal er de pit uit. Doe het avocadovlees in een beker of kommetje. Voeg hierbij 1 eiwit (dooier mag weg) en 1 eetlepel bakpoeder. Doe er wat peper en zout bij en mix tot een glad beslag. Roer er nadien wat pijnboompitjes onder (half handje).
2
Verhit wat cocosolie in een pan. Doe het avocadomengsel hierop en maak er een cakevormpje van. Laat 4 min bakken aan elke kant (gebruik een spatel om te draaien). Gooi de rest van de pijnboompitjes in de pan en laat nog even roosteren.
CategorieLunch
Ingrediënten
1 avocado
1 ei
1 el bakpoeder
Handvol pijnboompitten
Peper en zout
Geef een reactie